Pivovar Sentický Kvasar

Zdroj: Kudy z nudy

Sentické medové pivo Kvasar je vyráběno klasickou pivovarnickou technologií tzv. spodního kvašení. V průběhu dozrávání je do něho (do 15-ky a do 13-ky) přidáván studenou cestou pravý včelí med.

Regionální pivovarnictví na Tišnovsku

V obci Sentice, která leží v krajině okresu Brno-venkov nedaleko Tišnova, se nachází zajímavý cíl pro milovníky netradičních řemeslných produktů. Zdejší pivovar Sentický Kvasar se zaměřuje na výrobu piva s přídavkem včelího medu, které si získalo pozornost turistů procházejících touto částí jižní Moravy. Obec Sentice se díky této tradici stala vyhledávaným zastavením pro ty, kteří při svých cestách v turistické oblasti Brno a okolí rádi objevují lokální chutě a regionální výrobky spojené s poctivou přípravou.

Tajemství výroby medového speciálu

Základem produkce je klasická pivovarnická technologie využívající metodu spodního kvašení. To, co dělá sentické pivo charakteristickým, je však specifický postup při jeho dozrávání. Do vybraných várek, konkrétně u stupňovitostí třináct a patnáct, je přidáván pravý včelí med. Tento proces probíhá takzvanou studenou cestou, což je důležité pro zachování vlastností medu v nápoji. Kombinace tradičního pivovarnického řemesla a včelího produktu dává vzniknout sytému moku, který doplňuje turistickou nabídku tohoto regionu.