Pivovar Kotouč v České Kamenici

Zdroj: Kudy z nudy

V bývalém knížecím pivovaru se opět začalo vařit pivo v roce 2015. Pivo je živé, nepasterizované a nefiltrované, vařené v nejstarší dochované historické barokní budově pivovaru postavené roku 1739.

Historie a tradice v barokních kulisách

V srdci malebného města Česká Kamenice, které tvoří pomyslnou bránu do turistické oblasti České Švýcarsko, se nachází atraktivní zastávka pro příznivce historie a pivovarnictví. Pivovar Kotouč sídlí v prostorách bývalého knížecího pivovaru, jehož hlavní budova byla postavena již v roce 1739. Tento barokní objekt je nejstarším dochovaným stavebním celkem svého druhu v lokalitě a dodnes si uchovává svůj původní historický ráz. Právě do těchto autentických prostor se v roce 2015 po dlouhém přerušení vrátila výroba piva, která citlivě navazuje na dřívější slávu místního řemesla.

Poctivé pivo s klasickým charakterem

Produkce piva v České Kamenici je založena na metodách, které preferují přirozený výsledek před průmyslovou úpravou. Místní pivo je charakterizováno jako živé, což v praxi znamená, že se nepasterizuje ani nefiltruje. Tímto postupem si nápoj zachovává všechny důležité látky i svou typickou plnou chuť. Pro turisty, kteří procházejí Ústeckým krajem směrem k Děčínu, představuje pivovar zajímavé spojení architektury 18. století a současné řemeslné výroby. Celý areál nabízí vhled do toho, jak lze v historických kulisách úspěšně obnovit tradici vaření českého moku.