Artic Bakehouse

Zdroj: Kudy z nudy

David Arnorsson a Gudbjartur Gudbjartsson přišli předvést do Prahy své pekařské umění z Islandu. Dveře jejich pekárny se netrhnou, na jejich řemeslný chléb, croissanty a další pečivo se stojí fronty.

Islandské pekařské umění v centru Prahy

V historické části Prahy 1 mohou návštěvníci narazit na zajímavé spojení české metropole a severské gastronomie. Za projektem s názvem Artic Bakehouse stojí dvojice zkušených pekařů z Islandu, David Arnorsson a Gudbjartur Gudbjartsson. Ti do Prahy přivezli své specifické řemeslné dovednosti a rozhodli se zde představit tradiční postupy, které si osvojili ve své domovině. Tato pekárna se stala výrazným bodem na gastronomické mapě centra města, přičemž sází především na poctivou ruční práci a pečlivě připravované receptury, které jsou pro islandské pekařství typické.

Řemeslné výrobky s vůní severu

Hlavním lákadlem pro kolemjdoucí je především čerstvě upečený řemeslný chléb a široká škála sladkého i slaného pečiva. Velké pozornosti se těší zejména máslové croissanty a další speciality, které vznikají pod rukama zdejších mistrů. O zájmu o toto místo svědčí i fakt, že se před vchodem často tvoří fronty zákazníků, kteří neváhají vyčkat na čerstvé výrobky. Pekárna si udržuje standardy řemeslného zpracování, což z ní dělá vyhledávaný cíl pro ty, kteří v rámci procházek Prahou hledají kvalitní potraviny s autentickým příběhem. Provozovna tak vnáší do pražských ulic kus islandské atmosféry a ukazuje moderní pojetí tradičního pekařského řemesla.